Oktober 11, 2008 11 oktober 2008
Posted by: Gepost door: 
admin : Category: Antioxidantien admin: Categorie: Antioxidanten 
Ein in der Natur vorkommendes Antioxidations- mittel ist Vitamin C (Ascorbinsäure), das in vielen Zitrusfrüchten enthalten ist. Een natuurlijk voorkomende anti-oxidatie medium is vitamine C (ascorbinezuur), die in veel citrusvruchten is inbegrepen. Dies kann man auch an einem kleinen Test leicht veranschaulichen, indem man etwas Zitronensaft auf einen frisch geschälten Apfel gibt. Dit kan ook deelnemen aan een kleine test gemakkelijk te illustreren door iets vers citroensap op een geschilde appel daar. Man kann erkennen, dass der Apfel an den behandelten Stellen nicht so schnell braun wird. Je kunt zien dat de appel in de behandelde niet zo snel bruin wordt. Vitamin C und seine Salze werden zB Limonaden, Marmeladen, Kondensmilch und Würstchen zum Schutz beigefügt. Vitamine C en de zouten daarvan zijn bijvoorbeeld frisdranken, jam, gecondenseerde melk en worst voor de bescherming bijgevoegd. Im Magen verhindert Ascorbinsäure, dass sich aus Nitrit und sekundären Aminen krebserregende Nitrosamine bilden. Read more… Ascorbinezuur in de maag te voorkomen dat met ingang van nitriet en secundaire amines vorm kankerverwekkende nitrosamines. Lees meer ...
Oktober 11, 2008 11 oktober 2008
Posted by: Gepost door: admin : Category: Antioxidantien admin: Categorie: Antioxidanten 
Antioxidantien (auch Oxidationshemmer) werden in Lebensmitteln, in Arzneimitteln und in Kunststoffen eingesetzt, um die Oxidation empfindlicher Moleküle zu verhindern, also die Reaktion mit dem Luftsauerstoff oder anderen oxidierenden Chemikalien. Antioxidanten (inclusief oxidatie inhibitor) in voedingsmiddelen, geneesmiddelen en kunststoffen gebruikt voor de oxidatie van gevoelige moleculen te voorkomen, zodat de reactie met zuurstof of andere oxiderende chemicaliën. Meistens wirken sie als Radikalfänger. Meestal fungeren zij als radicale loodvangers.
Antioxidativ wirksame Substanzen kommen auch natürlicherweise in der Nahrung und im menschlichen Organismus vor. Read more… Antioxidatieve effectieve stoffen ook van nature aanwezig zijn in voedingsmiddelen en in het menselijk lichaam voor. ... Lees meer
