Die Kohlpalme (Euterpe oleracea Mart., Syn.: Euterpe edulis), auch Jucara-Palme, Assaipalme oder Açaí genannt, ist eine Palmenart, die vor allem am unteren Amazonas, insbesondere im brasilianischen Bundesstaat Pará vorkommt. Il cavolo di palma (Euterpe oleracea Mart., Syn: Euterpe edulis), anche Jucara Palme, Assaipalme o Açaí chiamato, è un Palmenart, soprattutto nella parte inferiore Amazon, in particolare in stato brasiliano di Rio de Janeiro si verifica.
Die Kohlpalme wächst sehr schnell auf eine Höhe von bis zu 25 m. Il cavolo palma cresce molto rapidamente ad una altezza di 25 m. Die geschwungenen Fiederblätter haben eine olivgrüne Farbe. Le curve folioles hanno un colore verde oliva. Die Rinde des relativ dünnen Stamms erscheint grünlichweiß. La relativamente sottile corteccia del tronco appare verdastro. Die Palme blüht zwischen September und Januar. La palma fiorisce da settembre a gennaio. Die Blüten sind dann sehr zahlreich. I fiori sono molto numerosi. Anschließend bildet die Pflanze 3 bis 6 kg Früchte, die anfangs rot, später fast schwarz und ca. 1 bis 1,5 cm groß werden. Poi l'impianto è di 3 a 6 kg di frutta, originariamente rosso, poi, quasi nero e circa 1 a 1,5 cm.
Genutzt werden von der Palme sowohl die Palmherzen als auch die Früchte. Essere utilizzato da entrambe le Palme cuori di palma come pure i suoi frutti. Die Palmherzen („Palmito“) werden aus dem oberen Stammbereich herausgeschält. I cuori di palma ( "Palmito") sono dalla zona superiore del tronco emerse. Aus jeder Pflanze kann ein etwa ein Meter langes Herz gewonnen werden, wofür die gesamte Palme abgeschlagen werden muss. Per ogni impianto, uno circa un metro lungo vinto Cuore, per il quale l'intero palmo di essere amputata. Die Praxis der Palmherzgewinnung führt vielerorts zur Dezimierung der natürlichen Açaí-Bestände. La pratica di estrazione di palma cuore spesso porta ad esaurimento delle scorte Açaí.
Die Früchte werden zur Herstellung eines nahrhaften Saftes (vinho) genutzt. I frutti sono utilizzati per produrre un succo nutriente (vinho) utilizzati. Er bildet einen wichtigen Nahrungsbestandteil für die Landbevölkerung in den Überschwemmungsbereichen des Amazonas. Egli è un importante componente per la dieta della popolazione rurale nelle zone inondabili del Rio delle Amazzoni. Der Saft weist einen reichen Bestandteil an Calcium, Phosphor und Eisen auf. Il succo è ricca di una parte di calcio, fosforo e ferro da stiro su. Açaí wird in Pará traditionell von der ärmeren Bevölkerung mit Fisch oder Tapioka (Maniokstärke) gegessen. Açaí nel Pará è tradizionalmente più povere della popolazione con pesce o tapioca (manioca) mangiato.
Neuerdings stößt Açaí bei der fitness-orientierten Mittelschicht aufgrund seiner nahrhaften Eigenschaften auf zunehmendes Interesse und erobert damit neue Märkte im Süden Brasiliens (Rio de Janeiro, São Paulo). Ultimamente, Açaí incontra nel campo di fitness-oriented classe media a causa della sua proprietà nutrienti sulla crescente interesse e quindi conquistare nuovi mercati nel sud del Brasile (Rio de Janeiro, Sao Paulo). Der Saft ist hochenergetisch und reich an pflanzlichen Proteinen, Antioxidantien und ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Il succo è elevato e ricco di proteine vegetali, antiossidanti e uno e grassi polinsaturi.
Der Markt für Açaí beträgt 21 Mio. US-$ pa Damit ist Açaí eine wichtige Einkommensquelle für die ländliche Bevölkerung im Mündungsbereich des Amazonas. Il mercato dei Açaí è di 21 milioni di US $ all'anno Açaí Si tratta di un importante fonte di reddito per la popolazione rurale nella zona di estuario del Rio delle Amazzoni.
In der Medizin wird die Wurzel der Palme von den indigen Völkern zur Behandlung von Blutungen und gegen Würmer genutzt. zur Präsentation In medicina, la radice del palmo delle popolazioni indigene per il trattamento delle emorragie e utilizzato contro worm. Per la presentazione
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