Die Kohlpalme (Euterpe oleracea Mart., Syn.: Euterpe edulis), auch Jucara-Palme, Assaipalme oder Açaí genannt, ist eine Palmenart, die vor allem am unteren Amazonas, insbesondere im brasilianischen Bundesstaat Pará vorkommt. El col de palma (Euterpe oleracea Mart., Syn: Euterpe edulis), también Jucara Palme, Assaipalme o Açaí llamado, es un Palmenart, especialmente en la parte inferior del Amazonas, en particular en el estado brasileño de Pará se produce.
Die Kohlpalme wächst sehr schnell auf eine Höhe von bis zu 25 m. El repollo palmera crece muy rápidamente a una altura de hasta 25 m. Die geschwungenen Fiederblätter haben eine olivgrüne Farbe. La curva folioles tienen un color verde oliva. Die Rinde des relativ dünnen Stamms erscheint grünlichweiß. El relativamente delgada corteza del tronco parece verdoso. Die Palme blüht zwischen September und Januar. La palmera florece desde septiembre hasta enero. Die Blüten sind dann sehr zahlreich. Las flores son muy numerosas. Anschließend bildet die Pflanze 3 bis 6 kg Früchte, die anfangs rot, später fast schwarz und ca. 1 bis 1,5 cm groß werden. A continuación, la planta es de 3 a 6 kg de fruta, originaria de color rojo y, a continuación, casi negro y alrededor de 1 a 1,5 cm de tamaño.
Genutzt werden von der Palme sowohl die Palmherzen als auch die Früchte. Ser utilizado tanto por la Palma de palmitos, así como el sector de las frutas. Die Palmherzen („Palmito“) werden aus dem oberen Stammbereich herausgeschält. El palmito ( "Palmito") son de la zona superior del tronco surgido. Aus jeder Pflanze kann ein etwa ein Meter langes Herz gewonnen werden, wofür die gesamte Palme abgeschlagen werden muss. Para cada planta, un aproximadamente un metro de largo ganó Corazón, para que toda la palma de ser amputada. Die Praxis der Palmherzgewinnung führt vielerorts zur Dezimierung der natürlichen Açaí-Bestände. La práctica de la extracción de corazón de palma a menudo conduce al agotamiento de las reservas naturales Açaí.
Die Früchte werden zur Herstellung eines nahrhaften Saftes (vinho) genutzt. Los frutos se utilizan para producir un jugo nutritivo (vinho) utilizados. Er bildet einen wichtigen Nahrungsbestandteil für die Landbevölkerung in den Überschwemmungsbereichen des Amazonas. Él es un importante componente de la dieta de la población rural en las zonas inundables de la Amazonía. Der Saft weist einen reichen Bestandteil an Calcium, Phosphor und Eisen auf. El jugo tiene una parte rica de calcio, fósforo y hierro sobre. Açaí wird in Pará traditionell von der ärmeren Bevölkerung mit Fisch oder Tapioka (Maniokstärke) gegessen. Açaí en Pará es tradicionalmente la población más pobre con pescado o tapioca (mandioca) comido.
Neuerdings stößt Açaí bei der fitness-orientierten Mittelschicht aufgrund seiner nahrhaften Eigenschaften auf zunehmendes Interesse und erobert damit neue Märkte im Süden Brasiliens (Rio de Janeiro, São Paulo). Últimamente, Açaí encuentros en el gimnasio orientado a la clase media, debido a su propiedades nutritivas en un interés cada vez mayor y, por tanto, la conquista de nuevos mercados en el sur de Brasil (Río de Janeiro, Sao Paulo). Der Saft ist hochenergetisch und reich an pflanzlichen Proteinen, Antioxidantien und ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. El zumo es alto y rico en proteínas vegetales, antioxidantes y una-y las grasas poliinsaturadas.
Der Markt für Açaí beträgt 21 Mio. US-$ pa Damit ist Açaí eine wichtige Einkommensquelle für die ländliche Bevölkerung im Mündungsbereich des Amazonas. El mercado de Açaí es de 21 millones de dólares EE.UU. al año Açaí Esta es una importante fuente de ingresos para la población rural en la zona del estuario del Amazonas.
In der Medizin wird die Wurzel der Palme von den indigen Völkern zur Behandlung von Blutungen und gegen Würmer genutzt. zur Präsentation En la medicina, la raíz de la palma de la mano de los pueblos indígenas para el tratamiento de la hemorragia y se utiliza contra los gusanos. Para la presentación
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