Oktober 11, 2008 October 11, 2008
Posted by: Posted by:
admin : Category: Antioxidantien admin: Category: Antioxidants
Ein in der Natur vorkommendes Antioxidations- mittel ist Vitamin C (Ascorbinsäure), das in vielen Zitrusfrüchten enthalten ist. A natural occurring anti-oxidation medium is vitamin C (ascorbic acid), which in many citrus fruits is included. Dies kann man auch an einem kleinen Test leicht veranschaulichen, indem man etwas Zitronensaft auf einen frisch geschälten Apfel gibt. This can also attend a small test easily illustrate by something fresh lemon juice on a peeled apple there. Man kann erkennen, dass der Apfel an den behandelten Stellen nicht so schnell braun wird. One can see that the apple in the treated not as quick brown is. Vitamin C und seine Salze werden zB Limonaden, Marmeladen, Kondensmilch und Würstchen zum Schutz beigefügt. Vitamin C and its salts are, for example, soft drinks, jams, condensed milk and sausages for the protection attached. Im Magen verhindert Ascorbinsäure, dass sich aus Nitrit und sekundären Aminen krebserregende Nitrosamine bilden. Read more… Ascorbic acid in the stomach prevented that from nitrite and secondary amines form carcinogenic nitrosamines. Read more ...
Oktober 11, 2008 October 11, 2008
Posted by: Posted by:
admin : Category: Antioxidantien admin: Category: Antioxidants
Antioxidantien (auch Oxidationshemmer) werden in Lebensmitteln, in Arzneimitteln und in Kunststoffen eingesetzt, um die Oxidation empfindlicher Moleküle zu verhindern, also die Reaktion mit dem Luftsauerstoff oder anderen oxidierenden Chemikalien. Antioxidants (including oxidation inhibitor) in food, medicines and plastics used to the oxidation of sensitive molecules to prevent, so the reaction with oxygen or other oxidizing chemicals. Meistens wirken sie als Radikalfänger. Mostly, they act as radical scavengers.
Antioxidativ wirksame Substanzen kommen auch natürlicherweise in der Nahrung und im menschlichen Organismus vor. Read more… Antioxidative effective substances are also naturally present in foods and in the human body before. ... Read more